• Saucissons, charcuterie,
    Saucisses sèches....
    Mûris à 1112m d’altitude

    Goûtez la Haute-Loire !

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    Saucisses sèches....
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Vente et production de charcuterie artisanale en Auvergne

Frais de port offerts à partir de 150€

Le mot des propriétaires

Nous sommes fiers de présenter nos produits. La gamme que nous proposons est un aboutissement, elle est à l’image de ce que nous espérions. Pour y arriver, nous nous sommes appuyés sur un savoir-faire acquis au fil des générations, notre terroir, des matières premières locales, et des techniques de pointe qui permettent de garantir une qualité constante et une parfaite maitrise des process. Nous produisons sur place, dans des quantités raisonnables, en restant intransigeants sur la qualité, conformément à notre idée que le manger mieux est préférable au manger plus. Les Salaisons de Fix, ce sont 8 personnes formées qui ont à cœur de partager leur vison des métiers de la viande et de la salaison. Nous souhaitions vous donner un aperçu grâce à ce site, en espérant un jour vous rencontrer. A bientôt !

Un produit local des approvisionnements à la production

La Haute Loire est une terre de Salaisons, et Fix Saint Geneys, jouit d’une situation privilégiée, à près de 1 200m d’altitude : les conditions climatiques et hygrométriques y sont idéales pour l’affinage.

Outre la géographie, c’est toute une chaîne d’approvisionnement qui s’affaire à nous aider en Haute Loire. Nous tenons à mettre en avant notre terroir et le savoir-faire de ceux qui y travaillent. Nos matières premières proviennent à plus de 90% de la région Auvergne Rhône Alpes, car nous sommes persuadés que nous avons tout ce qu’il faut près de chez nous pour un produit vraiment local, de l’approvisionnement à la production. De plus, nous proposons le meilleur des produits régionaux de qualité (fromages, lentilles vertes du Puy, miels, confitures, verveine…). N’ayant jamais transigé sur la qualité, l’équipe est désormais reconnue pour sa capacité à sélectionner ce qui se fait de mieux localement.

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    1/4 DE JAMBON SEC

    21,80 € Prix

    Morceau de jambon sec sans os facile à trancher. Idéal pour vos apéritifs et vos entrées.

    Voir les détails
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    Saucisson pur porc

    8,91 € Prix

    Saucisson pur porc embossé dans un boyau naturel et affiné pendant 6 à 8 semaines. Pièce de 450g environ.

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    Coffret cadeau n°2

    47,39 € Prix

    Pour vos fêtes de fin d'année, faites plaisir à coup sûr avec un condensé de nos produits !

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    Jambon sec entier

    71,09 € Prix

    Jambon à l'os, idéal pour vos plateaux de charcuterie, en entrée ou en apéritif.

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Tous les produits
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    Saucisson pur porc

    8,91 € Prix

    Saucisson pur porc embossé dans un boyau naturel et affiné pendant 6 à 8 semaines. Pièce de 450g environ.

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    Saucisse sèche...

    8,15 € Prix

    C'est le pendant du saucisson, produit phare de la salaison, déclinée pour l'apéritif.

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    Paté de campagne...

    4,27 € Prix

    Paté pur porc préparé à base de porc frais, foie, gorges et assaisonné d'épices bio.

    Il est également l'un des produits phare du magasin.

    La recette à base d'ingrédients de qualité a évolué au cours des années, et est reconnue pour son équilibre, son caractère et son assaisonnement juste.

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    Pavé au piment...

    8,72 € Prix

    Pavé de saucisson au piment d'espelette sans boyau. Environ 400gr la pièce.

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    1/4 DE JAMBON SEC

    21,80 € Prix

    Morceau de jambon sec sans os facile à trancher. Idéal pour vos apéritifs et vos entrées.

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    Chorizo

    9,34 € Prix

    Pour les amateurs de sensations plus fortes et de goûts plus marqué, cette déclinaison offre une alternative épicée à la recette rustique de base du saucisson pur porc.

     

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    Poitrine sèche

    6,45 € Prix

    En cuisine, découpé en lardons, il sublimera vos recettes de légumes ou de viandes.

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Tous les produits
  • Saucisses sèches
  • Bocaux

Aide au titre du programme de developpement rural auvergne 2014-2020

Soutien aux entreprises agroalimentaires

La Salaison de Fix est une TPE, située en Haute Loire, qui produit, transforme et commercialise des produits de salaison, boucherie, traiteur.

Sa réputation dépasse les frontières du département, mais son outil de production était devenu insuffisant et ne lui permettait plus de continuer son développement, ni en termes d’innovations, ni en recherche de nouveaux marchés.

Heureusement, courant 2018, la Salaison a été soutenue par l’Europe, la Région Auvergne Rhône Alpes et le département de la Haute-Loire.

Les cofinanceurs ont participé aux investissements entrepris, et cela a permis l’obtention d’un financement auprès des établissements bancaires.

Aujourd’hui, la Salaison de Fix a pu entreprendre une modernisation complète de son outil de production et de transformation qui devrait être terminée à la fin de l’année 2019.

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