Vente et production de charcuterie artisanale en Auvergne

Le mot des propriétaires

Nous sommes fiers de présenter nos produits. La gamme que nous proposons est un aboutissement, elle est à l’image de ce que nous espérions. Pour y arriver, nous nous sommes appuyés sur un savoir-faire acquis au fil des générations, notre terroir, des matières premières choisies, et des techniques de pointe qui permettent de garantir une qualité constante et une parfaite maitrise des process. Nous produisons sur place, dans des quantités raisonnables, en restant intransigeants sur la qualité, conformément à notre idée que le manger mieux est préférable au manger plus. Les Salaisons de Fix, ce sont 8 personnes formées qui ont à cœur de partager leur vison des métiers de la viande et de la salaison. Nous souhaitions vous donner un aperçu grâce à ce site, en espérant un jour vous rencontrer. A bientôt !

Un produit local des approvisionnements à la production

La Haute Loire est une terre de Salaisons, et Fix Saint Geneys, jouit d’une situation privilégiée, à près de 1 200m d’altitude : les conditions climatiques et hygrométriques y sont idéales pour l’affinage.

Outre la géographie, c’est toute une chaîne d’approvisionnement qui s’affaire à nous aider en Haute Loire. Nous tenons à mettre en avant notre terroir et le savoir-faire de ceux qui y travaillent. Nos matières premières proviennent en très grande majorité de la région Auvergne Rhône Alpes, car nous sommes persuadés que nous avons tout ce qu’il faut près de chez nous pour un produit vraiment local, de l’approvisionnement à la production. De plus, nous proposons le meilleur des produits régionaux de qualité (fromages, lentilles vertes du Puy, miels, confitures, verveine…). N’ayant jamais transigé sur la qualité, l’équipe est désormais reconnue pour sa capacité à sélectionner ce qui se fait de mieux localement.