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Tripoux d'Auvergne par 8
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TTC
Recette oubliée, la tripette(une tripette, des tripoux!) fait un retour. C'est une recette très forte en goût, avec un fumet très caractéristique.
Les tripoux sont préparés avec de la tripe de veau coupée, farcie de morceaux de panse de veau, roulée dans une pansette d'agneau.
La cuisson dure ensuite des heures, dans un fond de veau, salé, poivré, aromatisé de vin blanc.
Ce plat typiquement auvergnat est prisé par les connaisseurs, accompagné si possible d'une truffade ou tout simplement de pommes de terre à l'eau. Ici, c'est le bocal de tout à droite qui contient 8 tripoux.
46 Produits
Fiche technique
- POIDS
- 800gr
Références spécifiques
Recette oubliée, la tripette(une tripette, des tripoux!) fait un retour. C'est une recette très forte en goût, avec un fumet très caractéristique.
Les tripoux sont préparés avec de la tripe de veau coupée, farcie de morceaux de panse de veau, roulée dans une pansette d'agneau.
La cuisson dure ensuite des heures, dans un fond de veau, salé, poivré, aromatisé de vin blanc.