
C'est le pendant du saucisson, produit phare de la salaison, déclinée pour l'apéritif.
La méthode de fabrication artisanale, son embossage en boyau naturel, son affinage pendant 4 à 6 semaines lui donne un goût plus fin que celui du saucisson et une belle fleur.
Fiche technique
Références spécifiques